コ－ヒ－メ－カ－で美味しいコ－ヒが出来ますか？

質問

現在、ミル付コ－ヒメ－カで豆を曳き毎日コ－ヒ－を飲んでいます。
豆は、ネットで評判の引き立てのかなり高額のものを使用していますが
喫茶店で飲むような香りやコクや飲み終えての余韻等不足しています。

やはり、自宅で美味しいコ－ヒ－を簡単に入れる事自体難しい事なのでしょうか？以前某社の豆を入れれば自動的にコ－ヒ－ができるものを使用していましたが、その時も満足できる味ではなかったです。

機種の問題ではなく、ミルやコ－ヒ－メ－カを使用する際に問題が有るのでしょうか。現在使用しているものは電動ミルで豆を曳き、ドリップペ－パ－に移し抽出するタイプのものです。

機種に問題が有るなら、お勧めを教えてください。またミルやコ－ヒ－メ－カを使用する際の注意点等ありましたら教えてください。

回答No.1

tiltilmitil · ベストアンサー

簡単に試すことが出来る方法では、ペーパーフィルターに画鋲で穴を開けるというのがあります。漉し取られてしまう成分がある程度通過するようになるのでコクが出るということです。

http://ameblo.jp/cafeist/entry-10220562878.html

　コーヒーメーカーに蒸らし機能がついていないなら、淹れる前に全体が湿る程度に湯をかけて30秒ほど置いてから抽出。最後は出来るなら湯を落としきる前に外してしまう。ここまでは追加投資無しで可能。

　追加投資できるなら、ペーパーの代わりに金属フィルターという手もあるでしょう。コーヒーメーカーで上手く使えるかは物によるでしょうけど。ペーパーごと捨てられる手軽さがなくなりますし。

　機械を完全に換えてもよくて、掃除が面倒でないならカフェプレスにしてしまうのも。微粉は出やすいですが、ペーパーを使わないので成分の吸着が起こらずコクが出やすいとか。

お礼

tiltilmitil様
早速試してみました。確かに今までにないコクのある味を感じることが出来感動です。皆さんもお試しください。

回答No.2

tpg0

コーヒーメーカー限定なら回答になりませんが、サイフォンで淹れたコーヒーを試された事がありますか？
同じコーヒー豆でもサイフォンで淹れたコーヒーの方がコクがあると思います。
ただ、取り扱いが面倒なので私もコーヒーメーカーを使ってますが、満足度は低いです。
美味しいコーヒーを出す喫茶店はサイフォンを使ってますから、一度試されたらいかがですか？

お礼

tpg0様
確かにサイフォンで淹れたコーヒーは喫茶店でよく飲みますが、コーヒーメーカーでは中々あの味が出ませんね。やはりコーヒーメーカーでは限界があるのかも知れません。
サイフォンは取り扱いが面倒なので朝の忙しい時間帯には無理です。
しばらくはtiltilmitil様に教えていただいた抽出法でコーヒーメーカーを使いたいと思います。ご回答感謝します。