カレーの仕上げに何か薬味を入れますか？

質問

あなたはカレーを作る時に、仕上げとして何か薬味を入れますか？

私はニンニクやショウガの入ったカレーも見たことがあります。

あなたオリジナルのカレーの味付けについて教えてください。

回答No.6

kagakusuki · ベストアンサー

以前、別な方の質問に対する解答でも書いた事があるカレーに関してです。

　【参考ＵＲＬ】カレーにこんにゃく？ -OKWave
　　http://okwave.jp/qa1159959.html

　上記のＵＲＬ中の私の回答(回答番号:No11)にあるカレーでは、ボール一杯分の細かく刻んだ玉葱を、フライパンで炒めに炒め、水分が飛んでからも更に炒めると、水分が無いのにも拘らずしっとりとして来ます。
　そこへ野菜や肉を入れて炒める事で、焦げた玉葱をフライパンから剥がし、この焦がし玉葱を味付けとして使っています。
　その他の隠し味としては、すりおろした林檎と、ココアパウダー(ポリフェノール源と兼用)も使っています。(ココアパウダーよりもインスタントコーヒーの方が美味しくなりますが、ポリフェノールが少ない)
　後、隠し味ではありませんが、牛乳を大量に使ったために、ボケてしまった味を誤魔化すために、一味唐辛子粉末を、比較的多く加えています。

お礼

ご回答ありがとうございました。
うわぁ、美味しそうですね～。

回答No.4

noname#107527

マヨネーズです

辛さのトゲがなくなります。
混ぜにくいのでオタマに１杯くらいを茶碗等によそい、そこにマヨネーズ適量（テキトーな量）を入れて、よーく混ぜます。
なじんだあたりで鍋に戻します。

ちなみに私はマヨラーではありません。

お礼

ご回答ありがとうございました。
コッテリとした味わいになりそうですね。

回答No.3

kametaru

＞仕上げとして何か薬味を入れますか？
そりゃ愛情に決まってまんがな。

回答No.2

noname#111369

仕上げに？？、
皿によそった後で　一味唐辛子　かな？。

お礼

ご回答ありがとうございました。
私も辛いものが好きです。

回答No.1

kusirosi

すりおろしリンゴと蜂蜜
トローリと溶け込ませます(^^♪

ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ

お礼

ご回答ありがとうございました。
まろやかなカレーになりそうですね。