乳酸菌が入っている漬物

質問

乳酸菌が入っている漬物があるらしいですが、
漬物なら必ず乳酸菌があるのではなく、一部の漬物だけですよね？

乳酸菌のある漬物を知りたいのですが、
すぐき、キムチ、以外にもありましたら教えてください。

よろしくお願いいたします。

回答No.3

noname#109148 · ベストアンサー

No.2です。

八百屋さんなんかで売っている、お店の手作り漬け物なんかは酸っぱくなる本物のお漬け物です。

ぬか漬け、塩漬け、キムチ、何でも同じ乳酸菌発酵ですが、古漬けになればなるほど、乳酸菌が多いです。
ですのでお買い求めの際は、古漬けを買うといいと思います。

後、スーパーにある漬け物では、表示に【低温殺菌】と書いてないやつ。
低温殺菌した物は乳酸菌が死んでます。

お礼

どうも有り難うございました。

回答No.2

noname#109148

古漬けが酸っぱくなるのが乳酸菌の作用なので、酸っぱくなるお漬け物ならなんでも乳酸菌入りです。

お礼

もしできましたら、
スーパーで何を選べばよいか分かるように、
「何とか漬」とかで具体的な名称を教えて頂ければ、嬉しいです。

漬物をあまりたべないので、何がすっぱいかの知識がないもので。。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

ぬか漬

http://www.pref.nagano.jp/xnousei/kisokai/etc/tsukekata.htm

お礼

有難うございます。