ふんわりしっとりパン＆スポンジ

質問

・ふんわりしっとパン
・ふんわりしっとりケーキ

何度も試しているのですが、ふんわりしっとりにならず
パン→かちこちの固いパン（水分の量を増やしてもだめでした）
　　　ホームベーカリーありますがこねるまでです。
ケーキ→ぽそぽそでボロボロになります。

本を見てやったりクックパッドやいろんなサイトを見てもおいしくできませんでした。

強力粉や薄力粉にも問題があるのでしょうか・・

アドバイスまたは作り方教えてください。
うまくできれば自分でどんどんアレンジしたいと思っています

回答No.2

yuyuyunn

＃１です

質問者さんの作り方で水分がなくなる感じなんですよね
レシピも守っているし
時間も温度も守っていても
同じように出来ないのであれば

温度を５度でも良いので下げてみるとか
時間を１０分短くしてみるとかですね
癖でわかりやすいのは
コゲなんですけど、コゲがつきやすいとか
レシピの時間で焼くと見本よりも焦げるとかで判断します

補足

パンづくりするのに温度計は必要なのでしょうか

ケーキの時は焼く時間を変えてみます。

むらができるのはこれもオーブンの癖なのでしょうか

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

オーブンの癖と言うのは考えられませんか?
火力を弱くする
時間を短くしてみるなどで調節してみてはいかがでしょうか?

補足

オーブンの癖というのはどういうところで見極めればいいのでしょうか？

ふわふわしっとりにするにはどうすればいいのでしょうか？

焼き方が悪いのでしょうか。

質問ばかりで申し訳ありません