柿の木は燻製用チップになりますか？

質問

樹齢50年ほどの柿の木を伐採・廃棄することになりました。
栗やリンゴならチップにしたいと思いますが、柿を燻製に使ったという話は聞いたことがありません。
柿も果樹の内なので、使えないかなと思っていますが、いかがなモンでしょう？

回答No.1

Roman0 · ベストアンサー

商品になっているものは、私も見たことがありませんが、可能なようです。

　「柿チップは煙を多めにすると、ちょっと苦味のある大人の味でわりと好きな味」と、参考 URL では述べられています。私自身は試したことがありませんが。

参考URL：

http://mt14measy.exblog.jp/6955454/

お礼

早々のご回答、ありがとうございました。
このＨＰ、よくぞ見つけて下さいました。
大いに参考になりました。
そういえば、仙石原（神奈川県箱根町）の柿の木の皮で漬けたたくあんを思い出しました。独特の風味で、結構、美味しいです。