酔っ払い海老、活エビのお酒漬け
中国料理店であるような生きたエビをお酒に入れるドランクなんとかというものを食べてみたいのですが、先日築地で生きたエビが小売されていました。
作りたいのですが具体的に行程をお聞きしたいです。
瓶か何かにお酒を入れたのを築地に持っていく
そのまま購入した海老を入れる
これだけでしょうか?
活きたエビなのでおが屑に乗ってなく、水槽に入ってるのでそのまま入れればいいでしょうか?
お酒は紹興酒が良いのですか?
日本酒やワインでもできるのでしょうか?
もし作ったことある人やお店で食べたことある方がいましたら、推奨されるお酒の具体的な銘柄を教えてください
これはそのまま殻ごと食べるものでしょうか?
そのまま持ち帰るので2時間くらいは漬けていくことになりそうですが、漬ける時間は本来は短いのでしょうか?
また築地で生きた上海蟹が売ってる場合にも応用できますか?
よろしくお願いします
お礼
お礼が遅くなってすみません。ご回答ありがとうございました!