まず、切符売場ですが、、、
主要駅、中規模のICが停まる駅なら自動券売機もあります。
画面のユニオンジャックを押せば英語表記になるのでご心配なく！
そのあとはＪＲとほぼ同じ。
行き先を入力して、日付、時間、列車、さらには座席も指定できるので便利ですよ！
国際列車と夜行列車がそれで買えるかは、残念ながら試したことがないので分からないのですが、国内移動なら昼間の列車は（特急も）だいたい買えます。
窓口は、ミラノ、ローマと言った大きな駅はだいたい列ができます。
でも、以前より改善されてるとも聞いてますし、実際にこの夏、ジェノヴァで並んでても２０人くらいでも１５分程度で自分の番が来ました。
英語が分かる人が多くなったみたいですが、やはり紙ペンは必須ですね。
駅名、時刻、日付、列車番号、1等か２等か、、、、、
これだけ書いておけば分かってくれるはずです。
もし可能ならば、乗る前日に切符を買われるのをおすすめします。
夕方、夜ならそれほど並ばないと思いますよ。
当日だと、どうしても焦りますよね。
それと、「予定は未定にして決定にあらず」です。
事前に全て予約してキツキツにするより、「１つか２つ、その場で決める」くらいの余裕を持って、旅行を楽しまれはいかがでしょうか？
そうすれば現地で切符を買うのも、いい思い出となると思います。
次にネットの予約ですが、、、
ネットで予約しても、おそらく現地の駅でまたチケットと交換するために並ばなければいけないはずですから、それでよろしければ予約されてもいいと思います。
但し、予約のページに英語があったかどうか？？？
そして、列車のスケジュールの件ですが、、、
おっしゃるとおり、満席の可能性もあります。
それと他に、、、
イタリアでは年二回、ダイヤ改正してるので、それで消えたのではないかと思われます。
私もこの夏の旅行を計画した時、４月に見たときと６月に見たときでかなり違ってました。
でも、キャンセルが出て買える可能性もあるので、もしご希望の列車が当日あるようなら、あきらめず駅で予約してみてはどうでしょうか？
あと、、、
イタリア発着の多くの国際列車は、予約が必要な列車が多く、しかも本数が少ないので、時間に余裕がないのであれば、高くても日本から予約されてはどうでしょうか？
但し、ニース、そしてインスブルック方面には国境駅乗継で隣国へ行ける普通列車もあるので、もしこの方面にお出かけの予定ならば、予約なしでも利用できると思います。
最後に、、、
ショーペロ（ストライキ）だけはくれぐれもお気をつけくださいませ。
これに遭うと、まったく予定が狂ってしまいます。
余裕のある日程で、楽しい旅行ができることを願ってます。
的確な答えになってないかもしれませんが、ご参考になれば幸いです。
Buon Viaggio !
