バジルについて

質問

こんばんわ。
先日、バジルの苗を買ってきて、現在は家の中で育てております。
少し大きくなってきたし、そろそろ畑に植えようとおもうのですが、
今後バジルが成長し、収穫時期にきたら、どうしたらいいのでしょうか？
どのように保存し、収穫したらどんな風に使っているのですか？

回答No.2

MAY1814

こんにちは。
　バジルオイルはいかがですか？１回中のバジルが腐ってしまった失敗があります(>_<)。水分を完璧にふき取る事がポイントです。
サラダのドレッシングに少し入れたりして使ってます。
http://www.sbfoods.co.jp/herbs/back/20050811/index.html
　乾燥させるのは、水でサッと洗って汚れを取り、ドライフラワーを作る時のようにゴムで縛って、直射日光の当たらない風通しのよい所に吊るします。パリパリになったら密閉瓶＆シリカゲルで冷暗所に保存します。トマトソース（トマトの水煮＋ニンニク＋鷹の爪＋塩＆胡椒）を作る時に少し入れたり、魚（サバとか）を焼くときに小麦粉やパン粉に混ぜたりしてます。←使う時は少しずつ様子見で使って下さい。キチンと保存すれば１年ぐらいもちます。
　生ではサラダ（トマト＋モッツァレラ等）、少量をオムレツの具、トマトソースのスパゲティ等に使ってます。でも使い切れなくていつも苦慮してます(^_^;)ので、今年は１本だけ苗を買ってきて育ててます。
　成長してきたら、主穂を切ってわき目を伸ばして育ててください（摘心）。花みたいなのが咲いてきますが、こまめに摘んだ方が株は弱まりません。
　ご参考までにm(__)m。
http://kgarden.hp.infoseek.co.jp/herbs/cooking.html

お礼

ありがとうございます。
とってもわかりやすく、参考になりました！！
本当にありがとうございます。
がんばって、育てて、立派なバジルにしたいとおもいます。
また、ご質問したときはよろしくお願いします♪

回答No.1

mam3

こんばんは。
私も自宅のベランダでバジルを育ててます。
ほっとくとどんどん新しい葉っぱが出てきて、食べるスピードが間に合わないときありますよね！

私はそんなときバジルペーストにして瓶詰めで冷蔵庫で保存してますよ！
パスタに使ったり、バジルバターを作ってトーストに塗ったりして食べてます。

良かったら作り方を参考にしたURLを添付しておくので、一度作ってみてください。

参考URL：

http://cookpad.com/nachobi_kitchen/recipe/118920/

お礼

早速のご返答ありがとうございます。
やはり、ペーストにするのがいいのですね！！
ペーストにするとどれくらい保存できるのですか？？

ペーストの作り方もわからなかったので、ものすごく助かりました。
本当にありがとうございました♪♪