古いワイン

質問

先ほど部屋掃除をしていたら、物の影から８年前に製造された、未開封のワインが３本出てきました。一応物の影で日に当たらず、常温保存状態となっていたのですが、賞味期限等の記載はなく、でも飲むには度胸がいるような、捨てるにはもったいないような・・・。皆さんなら飲みますか？捨てますか？

回答No.4

Interista · ベストアンサー

ワインに賞味期限は特にありません。
長い年月と共に熟成されますし、40～50年前のワイン等も結構売られています。
※但し、これらのワインは、ちゃんとしたワインセラーで適温に保管されています。

今回のケースでは、未開封で直射日光に当たっていないのならば、問題は過ごしてきた温度だけだと思います。
温度の変化が大きいとビン底などにブドウの成分が固形化（オリ）となっていたり、風味が落ちてしまったりします。

グラスにオリが入ると味は落ちますので、上澄みだけ飲むと良いと思います。

なお、立てたまま保管していますとコルクが乾いてしまい、栓を開ける時に崩れる事がありますので、ご注意下さい。

出来れば開ける前に1週間程寝かせて保管し、その後オリを沈めるために一週間ほど立てて保管すると良いと思われます。

美味しく飲めると良いですね。

お礼

回答ありがとうございます。固形物が入ると風味が落ちるんですか？失敗した～。溶けないかな～って瓶を振ってしまいました・・・。やはり今日は試飲をやめて、もう一度静かに保管しておきます。ありがとうございました。

回答No.3

noname#251407

未開封なら問題ありません。10年以上前の物を料理に使ったことがあります。
　白なら飲みます
　赤なら料理に使います（赤は好みで無いので）

お礼

早速の回答ありがとうございます。３本とも赤なので、瓶底にウロが溜まっていて、大丈夫な物なのかな～っと思ったもので。やはり今日は土曜日だし試飲してみようと気持ちが固まってきました。ありがとうございました。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

私ならと言う事で（アンケートですので）
封を開けて匂いをかいで
それで大丈夫そうならワイングラスに開けて
オリを見ます
それで大丈夫そうなら一口飲んでお腹の調子＆味を見て

だめそうならワイン風呂
大丈夫なら料理に使います
ワインがあまり好きでないので

お礼

早速の回答ありがとうございます。今日やっぱり試飲してみようかな～と思ってきました、もちろん自己責任で。ありがとうございました。

回答No.1

Nigun

倒れても大丈夫な日(次の日が仕事が休みとか重要な会議が入ってない日)に試しに飲んでみます。

もしくは他の人間に何も言わずに飲ませてみるか。

お礼

早速の回答ありがとうございます。そうですね、土日に試飲してみようかな。って今日は土曜日か・・・。ありがとうございました。