爆笑太田vs最強軍団!!○○好きNo.1決定戦!!

質問

４日に放送されたこの番組で野菜スキをきめるときに平野さんがつくられたレシピ山瀬さんがつくられたレシピをおしえてください

回答No.2

kase-ra · ベストアンサー

こんにちは。
美味しそうだったので、メモしていました！

作り方は、♯１さんが仰っておられますので、餡かけの分量を申し上げますね。

＊おだし　２カップ
＊みりん　４０ｃｃ
＊薄口醤油　４０ｃｃ
＊酒　大匙２
＊ごま油　大匙１
＊片栗粉（とろみ用）　適量

私も作ってみるつもりです。

回答No.1

satomito

お二人のお料理おいしそうでしたよね。
山瀬さん：レンコンの皮をむかず、厚さ１、２センチ位の輪切りにします。皮をむかないのがポイントだそうです。それを焼き網にのせて表面にやや焦げ目がつくくらい両面焼きます。
焼けたレンコンにオリーブオイルとダシしょうゆをかけて出来上がり。レンコンを輪切りにするとさくっとした歯ざわりで、輪切りではなく縦に切ると(繊維に対して平行に）サトイモのようなもっちりした食感になるそうです。味付けもしょうゆではなくダシしょうゆを使うのが良いみたいです。
平野さん：大根の皮をむき（映像を見る限りでは皮を剥いているように見えました）厚さ5ミリくらいの輪切りにします。それの両面に片栗粉をまぶし、油らで揚げます。揚がった大根にとろみをつけたダシ汁（ダシ汁、しょうゆ、みりん、酒に片栗粉をいれてアンを作る）と大根おろし、粗みじん切りの大根をちらします。

だったと思います。平野さんのダシ汁の細かい分量は忘れてしまいましたが、参考になるといいです。