受信側のメール(ヘッダー)に表示される送信者の名前(あなたの名前)
を変えたいと言うことでしょうか?
Outlook と Outlook Express では多少違います。
Microsoft Outlook の場合
「ツール」⇒「電子メールアカウント」
⇒「既存の電子メールアカウントの表示と変更」⇒(ユーザー)⇒[変更]
ユーザー情報の [名前」 を変更します。
Outlook Express の場合
「ツール」⇒「アカウント」⇒(ユーザー名)「プロパティ」の
ユーザー情報欄の [名前」 を変更します。
補足
言葉足らずで申し訳ないです。 メールを送信したら自分がアドレス入力しなくても返信メールが来ますよね。このアドレスですが? これまで使用してきたメールアドレスとプロバイダーが統合されてメールアドレスを新たに追加したのでこちらを通常使用するアドレスにしたいのですが?