こんばんは。
一応、英語版をお持ちなら、英語がお読みできる前提でお話をさせていただきます。
一応、日本のマイクロソフトサイトで公開されているものは、対日本語バージョンで、英語バージョンではありませんので、詳しいことは、アメリカの本社のほうにお尋ねになるようにしてください。
私の英語サイトを以前読んだ記憶では、英語版から他言語への切り替えは、容易だったような気がします。メニューは、単に、インターフェイスだけの問題ですから、インターフェイス(MUI)を変えればすみますね。ただ、提供されているのは、企業向けのVolume License だと思います。個人向けには提供されていないと思います。(間違いだったらすみません)
バージョンは何かわかりませんが、Office 2003 としたら、
以下をお読みください。
Languages that are included in the Office 2003 Multilingual User Interface Pack
http://support.microsoft.com/default.aspx?scid=kb;en-us;821398
グローバル インターフェイスと Microsoft Office Multilingual User Interface Pack について
http://office.microsoft.com/ja-jp/assistance/HP052558331041.aspx
ただ、概ね、メニューは以上のようにすればよいとしても、Excelの場合は、日本側でかなり手を加えた部分(Localized)があるようで、日本語バージョンのみに存在して仕様があるようです。Wordは、内部的にサポート言語を換えれば問題ないはずです。