yamakujiraのプロフィール

買ったばかりのステンレス包丁の切れ味がちょっと鈍ってきたかな？と思ったので，研ぎ器（ローラータイプです）で研いだのですが，切れ味が更に鈍ってしまったようです。研ぎ器も包丁も安物ではなく，某定番メーカー製です。手順も説明通り行いました。なぜでしょう？（泣）原因と対策が分かれば教えてください。

現在フィリピンの遠い田舎で妻と生活しています。市場で売られている牛肉は硬くて日本のステーキを真似できない。硬さは圧力鍋でほぼ２０分煮ないと噛み切れない。 硬い牛肉をやわらかくする方法を教えてください。

熟年夫婦数組が1，2ヶ月ごとに、山や海辺で小屋を作ったり、アウトドア活動で遊んだりしております。 近じか、そば打ちをやろうと計画しております。ネットで調べたたら岡山県久米郡美咲町に一ヶ所ありました。少し遠いので近場を探しております。兵庫県西部の中国縦貫道沿いでそば打ち体験が出来るところを教えてください。