Pickie の回答履歴

土生姜の保存方法を教えてください。 １・生の場合　２・パーシャルの場合　３・冷凍の場合

じゃがいもや大根って、日数がたつと、触るとふにゃふにゃになりますよね・・。 食べても問題ないですか？ 大根はおろしたら、水分がとんじゃっててダメでした。 煮物にしたらいいのでしょうか・・？

こんばんは。よろしくお願いします。 私の会社（６０名程度）では、新人研修の一環として、２泊３日で親睦研修を行っています。 貸し別荘を借りて、料理は全て自炊です。 今年も４月に研修を行う予定ですが、毎年のことなので、料理内容が単調になってきてしまいました。 メインで調理をするのは、新人（４名：男３、女１）です。 調理経験は関係なく、なるべく全員が携わるようにしています。 （「協力して何かをする」ということを目標にしているので） また、新人以外で調理を補助するのは、女２・男１です。 その食事を食べるのは、朝・昼は１０名程度、夜は多いと２０名程度になります。（他の社員が現地まで遊びに来たりするので） 朝食は、昨晩の残りものや、パンと卵料理とインスタントスープ程度です。 そこで、７名くらいで調理して、昼・夜にちょうどよい内容で、上記の人数分に足りる料理のアイディアを求めています！ 今までやった料理は以下の通りです。 ☆カレー・シチュー ☆鍋もの ☆バーベキュー ☆うどん・そば（粉から打ちました） ☆餃子 ※基本的な調理器具やホットプレート等はあります。 ※材料は現地のスーパーで購入予定です。 ※夜はお酒を飲みながら・・・という感じです。 ※予算は昼で一人１５００円程度、夜は２５００円程度です。（飲み物別） 良いアイディアをお持ちの方、ご教授願います！

手造り食品、何でも自分で造りたい拘りのサイト教えて下さい。

サツマイモで焼き芋を作りました。 出来上がった際に３種類のイモを確認しました。 ちょっと表現するのは難しいのですが １、色が白っぽく水分がなくパサパサしたイモ ２、黄色でホクホクしたイモ（でも水分はあまり 　　ありません） ３、黄色でドロドロして柔らかくクリキントンの 　　ような甘さのあるイモ です。 ３番のイモが一番美味しくてまた食べたい！と 思ってスーパーなどで買うのですがなかなか３ 番のイモにあたりません。 作り方でそうなったとも思えず、焼き上がりが ドロっとして甘くて真っ黄色のイモが欲しいん です。 どなたか銘柄を教えていただけないでしょうか？

新米主婦です。炊き込みご飯に良く入っている緑色の豆は何という豆ですか？どのような状態で売ってますか？この炊き込みご飯のレシピもご存じでしたらだいたいでよいので教えてください。

昨年収穫して天日乾燥してビンに保存していましたが 最初は真紅色でしたが最近黄色ぽくなってきました。 乾燥のしかた保存のしかたが悪いのでしょうか？ 夏の終わりから秋にかけて収穫して1週間ほど天日乾燥していますが？

　米を主食としてますが、ファミレスで発芽玄米を食べましたらとてもおいしくて興味がでました。 　昔からもっちりした米よりもボソボソするぐらいの硬くて水分が少ないのが好きだったので、玄米の食感は個人的に好みです。 　しかし、発芽玄米は栄養価が高いので値段も高いとの話を聞きました。そこで普通の玄米を主食にしようと考えているのですが、玄米って買ってそのまま炊いて食べれるんでしょうか？。いわゆる精米はしないでいいのでしょうか？。 　あと、10キロ３０００円の米を買っているのですが、玄米の値段はどのくらいでしょうか？。