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ベビーリーフを使った簡単・おいしいけど 火を通す、中学生でも出来る料理を教えてください！

「甘麹」を購入して、塩麹を作ったのですが、 色が白色ではなく、味噌のように茶色っぽくなってしまいました。 （作る前は白かったのですが…） 少し賞味期限が切れていたかもしれません。 これは失敗してしまったのでしょうか？このまま食べても問題ないですか？ ちなみに普通の甘酒のような強い匂いがします。

夫のお弁当の副菜がワンパターンです。 ナスの味噌焼き、かぼちゃの煮物など、一度に作って冷凍しています。 冷凍できる、副菜をいろいろ具体的に教えてください。

ヘルシーで美味しく安いのでチキン（もも肉）ステーキをよく家で作ります。 私の方法は腿肉両側に包丁で切れ目を入れ塩コショウ、醤油に漬け電子レンジで１０分チンします。 その後フライパンで蓋をして１０分焼きます。これでも美味しいのですが皮はパリパリにはなりません。 フライパンで皮をパイパリに焼く方法があれば教えて下さい。

インドカレー等、ルーを一切つかわず スパイス（市販のもの）のみでカレーを作っています。 質問内容は、チキンカレー・キーマカレー等、お店で提供されるものの中に、 シャバシャバ状態のものありますよね？ （特に日本人が作っている有名店等） 自分はそう作りたいのですが、どうしても煮込んでいる途中、 そうならなくドロっとした状態になります。 あれはどうやって作っているのでしょうか？ スープカレーとは全然違います。 使用するものは、下記の通りです。 玉ねぎ、トマト缶、しょうが、にんにく、水少量、スパイス