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離乳食を始めてもうすぐ２ヶ月になります。 そろそろ食材も増やしていこうと思うのですが 持っている離乳食本は基本的な食材しか載っていません。 どんな食材をいつ頃、処理方法などあまり詳しく書かれていません。 使ってよい食材、ダメな食材が良くわかりません。 クリーム状のコーン缶やツナ缶、鮭フレーク、トマトピューレなど 普通に売られている大人用に加工されたものは使っても良いのでしょうか？

前の日や半日前などに作った、おでんやカレーを鍋で温めるとき 沸騰したら、混ぜて火を停めますか？　火を停めた後に混ぜますか？

そろそろ離乳食が２回食になる、生後６ヶ月の子供を持つママです。質問検索をしてみて、似たようなニュアンスの質問・回答はいくつか読んでみたのですが、ドンピシャなものがなく、改めて単刀直入にご質問させていただきます。 離乳食用に作ったものはフリージングしてそのつど解凍して与えていますが、ゆで卵の黄身部分をペースト状にのばしたものは冷凍保存できるでしょうか？また、解凍した際、状態や風味が極端に損なわれることはないのでしょうか？

から揚げをするのに油の温度が高く、焦げてしまいました。 今日油を新しくしたばかりです。 油も焦げたみたいで茶色になっているのですが、 まだ揚げ油として使えますか？ 再度使ってもおいしくないでしょうか？

料理初心者です。ご指導お願いいたします。 「一番だし」を取るときに、今までは 『昆布には切り目を入れる』 ほうがより効率よく、よい”だし”が出ると信じていました。多くの料理本にもそう書いてありますし・・・。 ところが、最近読んだある本には、昆布には『ぬめりが出るので、切り目をいれない』と赤字で強調してに書いてありました。 ◆どちらが正しいのでしょうか？ ◆それともその「ぬめり」とは、好みの問題？ 昆布に切り目をいれるいれないの議論をするつもりはありませんが、”その違い”の基本的な見解をお教えください。よろしくお願いいたします。