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もう手遅れでしょうか　 岐阜市近辺で　梅が買えるところ （梅ジュース用）ご存じないでしょうか

こんばんは。ご覧いただきありがとうございます。 お菓子などでリキュールを使うことは多いと思うのですが、強めに香りを付けたい場合など、 多めにリキュールを使うと度数が気になってしまいます。 （酒気帯びの取り締まりも厳しくなりましたので＾＾；） そこで、今回はアイスにかけるソースにリキュールを入れたいと思っているのですが、 火を通して度数を減らそうと考えています。 その場合、だいたいどの位火に掛ければアルコール分は飛んで香りだけを残した状態にできるでしょうか？ お詳しい方、アドバイスを宜しくお願い致します。

こんにちは。 今年、梅干を漬けようと思い梅干の漬け方をいろいろなところで見ていますが、そこで少し疑問に思ったことが、 Ａの本 赤紫蘇は塩もみして灰汁を抜き、梅干壺の上がってきた梅酢を少し別容器に移しそこに紫蘇を漬ける。梅のほうは土用干しをする。その後、梅の壺の方の梅酢と紫蘇の方の梅酢を混ぜ合わせ土用干しした梅干の壺に全て入れる。 Ｂの本 赤紫蘇を塩もみして灰汁を抜き、梅干壺に漬ける。その後、土用干し。 Ａの方の始めの分けて漬け込む理由って何でしょうか？梅干にはいろいろな漬け方が書かれていますが、分けて漬けた方が美味しければ少々手間でも分けようと思います。 ご存知の方いらっしゃいましたら、よろしくお願いします。こんな理由じゃない？と推測でもいいです。

乾麺の平めんを茹でると，いつも一部がくっつきます。全体の一部ではありますが，くっつかないで茹で上げる方法はないものでしょうか。普通のウドンとかは，くっつくことはなく，平めんだけそうなります。

グラタン皿を買おうと思うのですが、耐熱温度が２００度まで、と書いてありました。２５０度ぐらいはないとだめなのではないでしょうか？