一味唐辛子と七味唐辛子、どう使い分けていますか ?

質問

とても素朴な疑問です。

個人的に一味唐辛子は使いますが、今までに七味唐辛子を使った事が無いので。

この料理にはこっちの唐辛子を使うとかありますよね。

みなさんは一味唐辛子と七味唐辛子をどう使い分けていますか ?

回答No.7

roadhead · ベストアンサー

一味は単純に唐辛子の辛さを味わうもの
七味は唐辛子以外に山椒など他の辛味や風味も味わうものです。
ですから一味はメーカーなどで辛さの違いはありますがどこも大差無いって感じです。
しかし七味は色んな風味や辛さのバランスがメーカーによって全く違うので京都などにある専門店では味見をしてからその時の気分で何点か買ったりします。
ちなみに七味は７つの素材を混ぜている訳ではありません。
複数のものを混ぜていると言う意味になりますから５品が混ざっていたり１０品以上混ざっているものもあります。

お礼

おはようございます。

>七味は唐辛子以外に山椒など
何が入っているか調べた事も無かったものですから、
山椒も入っていたのですね、納得しました。
だから香りも良く感じるんでしょうね。
京都ではそういう専門店もあるのですか ? これ初めて知りました。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.6

ミッタン（@michiyo19750208）

辛さを欲するときは一味

薬味を楽しみたいとき、味に変化をつけたいときは七味

ですので我が家には七味が常にあります

だからと言って一味が嫌いなわけではありません

七味の方が得した気分になれるんですね

お礼

おはようございます。

他の方も書いていただいていますが、辛さの度合いもありますね。
うどん以外にも七味を使うのですか ? 何に使うのでしょう・・・
たった一度七味を使った時に香りがいいなと感じましたね。
もうすぐギブスは取れそうですね、お疲れ様でした。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.5

nagata2017

漬物　きんぴらごぼう　などを作るときには一味
うどんには　七味

お礼

おはようございます。

そうでした、漬物がありましたね、私も一味を使います。
うどんは七味を置いているとこに今までに行った事が無くて。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.4

longrailjpn2018

全部朱色なのが一味、赤橙緑黒などカラフルなのが七味唐辛子位しか知らない。
安いので七味。

お礼

おはようございます。

あっ、七味の方が一味より安いんですか ? これ、初めて知りました。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.3

zabusakura

私的には、どちらでも良いのですが夫が「七味は要らない。一味のみで良い」と。
辛さが違う（七味は辛くない）ようです。

お礼

おはようございます。

ご主人様がそう言うのですか、
一度だけほんの少し七味をうどんに使った事を思い出しました。
香りがいい、そんな感じですよね。
辛さがやはり違いますか。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.2

citytombi

とにかく辛味が欲しいときは一味で、カレーにも応用します。
一方、うどんなどに入れて風味を楽しみたいときは七味です。

お礼

おはようございます。

辛い味で食べたい時はありますからね。
カレーに ? スパイス、あれもほっともっとで買って
付いているスパイス全部使ったら半端なく辛かったです。
香りもありますし、うどんには合うでしょうね。

ご回答、ありがとうございました。

回答No.1

noname#243631

Liveさん、こんばんわ。
う～ん、どっちも拘り無く使ってます。七味も一味も有れば、どちらでも使います。入れるのは、お饂飩、お蕎麦といった麺類くらいですね。あっ、きんぴら（ごぼうやレンコン）作る時は一味限定ですね。

お礼

おはようございます。

そうなのですか、ごく普通にみなさんはどういう時にどっちを使うのか
素朴な疑問だったので、個人的に豚汁には一味を少し入れています。
味噌汁やお好み焼きにも使っています。

ご回答、ありがとうございました。