No.3さんのおっしゃるように、WikipediaやGoogle Mapで調べた駅情報や周辺の様子からすると、バス停は駅前すぐにあるはずです。
いずれもInterCityが停まる駅ですので、無人駅ということはないでしょう。
たとえ駅窓口が営業時間外で駅員が見当たらなくても、駅舎内や駅前にはバールやタバッキがあって、誰かしら人はいるはずです。駅員でなくても、臆せず質問してください。このバスかな？と思ったら駆け寄っていって、運転手さんに確かめてから乗ってください。
今まで、イタリアのバスやプルマンで、行き先表示が出ていないものに出会ったことはありませんが、途中の停車バス停の表示はありませんので、目的地が途中の場合は、運転手さんに聞かないとわかりません。バス停も、地方のほうに行くとごく簡単なものしかなかったりします（便数が少ないから、ということもあるかと）。
始発からの場合、表示が出ているのを見て安心して早めに乗り込むと、出発直前に行き先表示をひょいっと変更することもありますので、早合点は危険です。
アバウトさでは定評のある南イタリアですから、事前情報もあまりアテできません。イタリアの地方のほうにいくと、バス会社の公式サイトに乗ってる時刻表と、現地バス停に掲示されている時刻表と、実際にバスが来る時間が全然違う、なんてこともあったりするくらいですから。結果オーライでラッキー、くらいのつもりでいたほうがいいですよ。
問題は、それぞれのバス区間が始発～終点なのか、ということでしょうか。
始発ならば、出発時間の5分～10分前くらいに駅前にいるバスの近くにいる運転手さんに片っ端から「これはMetapontoに行くか」「これはPotenzaに行くか」と聞いて廻ればよいのですが、始発駅が別で途中からの乗車となると、バスの到着/出発時刻が定刻通りでなくて見当がつけにくいかもしれません。
Trrenitaliaの時刻表検索で表示されているバスの番号から、そのバスの始発から終点までの全バス停が調べられると良いのですが、私にはちょっと探せませんでした（各停車地の時刻表は出てくるのですが）。
例えばSibari→MetapontoをTrenitaliaで検索すると、鉄道のICの他に、AutobusのRC520, RC504, RC506などが出てきます。Sibari駅はReggio di Calabria－Taranto線と、Cosenza－Sibari線が乗り入れていますので、試しにReggio di Calabria→TarantoとCosenza→Tarantoを検索してみると、RC520はMetapontoで別のバスに乗り換えてTarantoに行くよう指示が出るので、たぶんTaranto行きではない（Metapontoが終点とは限りません）とか、RC504はSibariからMetapontoを通ってその先のTarantoまで行く（Tarantoが終点とは限りません）バスだとか、そういう見当は付きます。
検索するにしても、前後を含めた行程とバス番号がわかっていたほうが、より情報を集めやすいと思いますよ。
お礼
早速の回答ありがとうございます。さらに詳細な計画を立てることができそうです。不安感も取り除くことができました。感謝。