チャーハンの味付け
ここ最近毎日作って試行錯誤しているのですが、台湾の有名店で食べたチャーハンの味になりません。味に深みが足りない感じです。
何が足りないのでしょう？
ご飯はパラパラにできます。
具材・調味料は、ご飯（１人前）、卵、むき海老、ねぎ、塩、胡椒、ごま油（小）、オイスターソース、醤油で香りつけを使い、量を変えたり、使わなかったり色々試しています。
そうそう簡単に有名店の味にはならないと思いますが、
他に使った方がいいもの、使わないほうがいいものありますか？
マヨネーズやキムチ、あんかけを入れて味をごまかす（？）のはナシでお願いします。
ちなみに有名店のチャーハンは、ご飯は白く、具材は卵・ねぎ・むき海老といった感じでシンプルでした。
