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世界まるみえ
本日２０：００から日本ＴＶで放送した世界まるみえで、紹介された日本の豆腐４種類覚えている方いますか？どれか１つでもいいです。
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ビデオに撮ってました(^^)。 1.岐阜県大和町(やまとちょう)の「燻り(いぶり)豆腐」 ・・・燻製になっているお豆腐。チーズみたいだそうです。 2.熊本県五木村の「山うに豆腐」 ・・・豆腐の味噌漬けだそうです。本当にウニみたいな味らしい。 3.山形県西川町の「六浄(ろくじょう)豆腐」 ・・・豆腐を乾燥させて、薄くスライスしたもの。 そのままおつまみとして食べたり、お湯で戻して料理に使う。 4.沖縄県の「豆腐よう」 ・・・豆腐をコウジと泡盛などにつけて、自然発酵させたもの。
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- masa009
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回答No.2
【出羽の六浄豆腐】山形県 放送では薄く削ったようなもので凍み豆腐として紹介 http://homepage2.nifty.com/teru23/tinpin.html
- kokiaki
- ベストアンサー率22% (2/9)
回答No.1
２つだけ、覚えています。 ★山うに豆腐 豆腐の味噌漬ですが、どちらの地方のものだったかは 忘れてしまいました。 もうひとつは ★豆腐よう（沖縄） 泡盛につけた（発酵させた？）お豆腐で これは有名ですよね～。 最初に紹介されてた、お豆腐の燻製みたいものも 美味しそうでしたね(^o^)丿
