結論を先に書くと、できます。
かな入力ができるできないは、ハードウェアに依存せず、ソフトウェアに依存する事項です。(注)
Mac OS Xに付属する文字入力機構(インプットメソッド)である「ことえり」は、かな入力に対応しているので、Mac OS Xで動くコンピュータ(すなわちMacintosh)は、すべてかな入力できます。
具体的には、Macintoshを新品で購入したり、OSを新規インストールしたあとのケースでは、最初に起動したとき、コンピュータのセットアップアシスタントになります。セットアップ項目のひとつとして、おもに使用する言語と、文字入力方法をきかれるので、そこでローマ字入力でなく、かな入力を選びます。もちろん途中で、ローマ字入力からかな入力に切り替えることもできます。「ことえり」の環境設定で切り替えます。
(注)もちろんキートップにかなが刻印されていないキーボードでは、かな入力は難しくなるので、その意味ではハードウェアに依存しています。
補足
カタカナ入力とは、かな入力のことですか?