私がマフラーに向いていると思っている編み地は、ゴム編み、ガーター編み、かのこ編みですね。
ゴム編みは1目ゴム編みでも2目ゴム編みでも大丈夫です。
この3つの編み地は表と裏の表情が変わらないので、無造作に巻きたいマフラーにはちょうどいいと思います。風が吹いて裏が見えても大丈夫ですからね。
また、コートの中に入れるマフラーなどでしたら縄編みもいいですね。ただし、その場合は両端の何目かをガーター編みまたはかのこ編みにする事をおすすめします。メリヤス編みですと丸まってきてしまいます。
今お話ししたような理由で、メリヤス編みのマフラーはあまりおすすめできません。好みがありますので、丸まってきてもいい又は丸まった方がいいという場合は別です。(あまりいないように思いますが…)
おすすめした編み方を難易度順にすると、一番簡単なのがガーター編み、次がゴム編みとかのこ編み、最後に縄編みの順になります。