まずは、ご結婚おめでとうございます!
私はこの質問に深くかかわる仕事をしておりますので、内容はよく知っておりますが、会社を代表してお答えしているわけではありませんので、ご了承下さい。
ケーキに関しては、特にハネムーン特典ということではなく、実際には、誕生日でも、その他、個人的な記念日でも、事前に予約することによって、ベジタリアン食のような特別機内食の一種という扱いで、全クラスでサービスをお受けいただけます(もちろんケーキは、普通のお食事とは別にです)。ケーキは無料、シャンパンは別料金です。フライトの少なくとも24時間前までには、ご予約された旅行会社、又は、エミレーツ航空オフィスまでご連絡ください。(日本国内からなら、0570-001-008/ 06-6221-6229)(下記エミレーツ航空ウェブサイトも参照)。
前記の通り、特にハネムーンでなくても、ケーキの予約はできるので、パスポートの名義変更は関係ありません。
下記No.2の方は、恐らく旅行会社が気を利かせて、事前に手配したのだと思います。旅行会社も、ご旅行されるご本人様もだれも航空会社にハネムーンだということを伝えなければ、航空会社が、その人達がハネムーンだと知る由もないと思いますし、予約がなければお祝い用ケーキは普通機内にありません。シャンパンはありますが。
写真サービスに関しては、正直その時のキャビンクルーがどれほど気が利くかにもよることがあります…。ただ機内には常にポラロイドカメラや写真フレームが用意してありますので、離陸後の食事サービスが一段落した時に言えば、撮ってもらえるはずです。本来なら、クルーの方から気づいてお撮りするのが良いサービスなので、そうなるよう期待しますが。そして何も言わないと、ケーキは着陸直前に渡されることもあるので、もし早くに召し上がりになりたければ、搭乗した時に、いつケーキが欲しいかクルーに仰っていただくと良いと思います。
回答は役に立ちましたでしょうか?もしかしたらもうハネムーンに出発されてしまっているかもしれませんが、エミレーツでの良い空の旅と、素敵なハネムーンを!