西湖、本栖湖のヒメマスについて?
初めて投稿するのでここでいいのかどうかわかりませんが、、、。
私は釣りが好きなのでいろいろな所に釣りに出かけます。
富士五湖の西湖、本栖湖のヒメマス釣にも毎年何回か釣行します。釣った魚は当然食べるのですが、料理しているときに何時も気になることがあります。それは身の色です。
ヒメマスを調べて見ると、『ベニザケの陸封型』と書かれてあり、その身の色はピンクまたはオレンジに近いとなっています。ところが釣ってきた魚には、虹鱒のように白い身の物が多く見られます。中には本物の虹鱒が混ざったりしているのですが、見た目は(外見)ヒメマスなのに開いてみたら身は白い! なんてのがいます。
そして食べた時の味がまたびっくり!! ピンク色(私はこれがヒメマスだと思ってます)の魚は非常に上品な味で、とてもおいしいのですが、白い身のほうはまるっきりにじますと同じです。決して虹鱒が不味い訳ではないのですが、二つを食べ比べると雲泥の差があります。
漁協の人を疑う訳ではないのですが、もしかして違う魚を放流しているのではないでしょうか??
どなたか、わかる人がいたら教えてください。
(追記)
今シーズンの、私と、私の仲間の釣った魚の割合
西湖・・・・・ピンク13 白100以上
本栖湖・・・・ピンク44 白130くらい
(はっきりピンクと言えない物は白でカウントしてます)
http://www001.upp.so-net.ne.jp/masmas/hime.html
↑ここに気になる事が書いてありましたので参考までに!
お礼
お礼が遅くなってしまって大変申し訳ございません。 確かに漁協に直接確かめるのが一番早いですね。 電話してみます。 ありがとうございました。