カレー（ルー、スパイス）の作り方

質問

こんにちは、最近、カレーにハマってしまい週に何回か食べるようになりました。でもココまで来ると、最初から自分で作りたくなってきます。誰か基本的なカレーの作る方法を知っている方お教えください。

回答No.1

RiverSide24 · ベストアンサー

カレー道は置くが深いです。
参考ＵＲＬは基本的なレシピではありませんが、市販のルーを使用したものから本格的なものまでいろいろあります。
ご参考に。

参考URL：

http://www.foods.co.jp/curry/recipe/yudan.html

回答No.2

damushi

ご質問への回答とは少しずれますが、
同じ市販のルーを使っても一工夫するだけで
味が大きく変わることも覚えておくと良いかと思います。
(すでにご存知ならば余計なおせっかいかもしれませんが)
有名なところで
・りんごとはちみつ(某有名ルーにすでに入っているやつ)
・牛乳、生クリーム、チーズなどの乳製品(まろやかになる)
・たまねぎのいため具合(透き通る程度(形)～しっかり飴色(コク))
・煮込む時間(煮込むほうが味がよいが具の形が崩れやすくなる)
・寝かせる(味がなじみコクが出るののやや辛味が落ちる)
・チョコレートやインスタントコーヒーを入れる（コクが出る）