テーブルとテーブルを繋ぐユニークキーの作り方は？
Excelで以下のような表をデータベースにした場合についてお伺いします。
【Excel表】--------------------------------------
購入日 , 店舗, 商品名１ , 商品名２, 商品名３
2014/4/1, Ａ店, ボールペン, ノート , えんぴつ
2014/4/2, Ｂ店, ハンカチ , 洋服 , くつした
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まず第一正規形は以下のようになると思います。
【第一正規形】-----------------------------------
購入日 , 店舗, 商品名
2014/4/1, Ａ店, ボールペン
2014/4/1, Ａ店, ノート
2014/4/1, Ａ店, えんぴつ
2014/4/2, Ｂ店, ハンカチ
2014/4/2, Ｂ店, 洋服
2014/4/2, Ｂ店, くつした
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第二正規形は以下のように重複している部分を別のテーブルにします。
【第二正規形】-----------------------------------
tb_purchase
購入日 , 店舗コード, 商品名
2014/4/1, 1 , ボールペン
2014/4/1, 1 , ノート
2014/4/1, 1 , えんぴつ
2014/4/2, 2 , ハンカチ
2014/4/2, 2 , 洋服
2014/4/2, 2 , くつした
tb_shop
店舗コード, 店舗
1 , Ａ店
2 , Ｂ店
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質問１．
ここで疑問に思ったのですが、このようにtb_shopの「店舗コード」は実際にはどのようにして作成するのでしょうか？
tb_shopには重複しない「店舗コード」が必要ですが、それにはAUTO_INCREMENTを使うのが一般的なのでしょうか？
質問２．
実際の挿入時のクエリーは以下のような感じで良いのですか？
１．「2014/4/3にＡ店で消しゴムを買った」というデータを挿入する場合
1. tb_shopで店舗カラムが「Ａ店」となる店舗コードを取得
2. tb_purchaseに「2014/4/3, 1, 消しゴム」を挿入
こんな感じでしょうか？
２．「2014/4/3にＣ店で牛乳を買った」というデータを挿入する場合（1～4はそれぞれ一つのクエリーです）、
1. tb_shopで店舗カラムが「Ｃ店」となる店舗コードを取得
2. Ｃ店が存在しないのでtb_shopに挿入
3. 挿入後に「Ｃ店」となる店舗コードを取得
4. tb_purchaseに「2014/4/3, 3, 牛乳」を挿入
なんか手間が増えますが、1～3はそれぞれ別々のクエリーでやらないとダメでしょうか？
質問３．
あと質問ですが、このままだとtb_purchaseは主キーがないので、購入idのようなカラムは必要ですよね？
主に聞きたい内容は上記の「店舗コード」なる、テーブルとテーブルを繋ぐコードのようなものは
どのように作るのが一般的で同時挿入でも重複しないコードを作れるか？という点です。
自前でたとえば「S001, S002, …」というようなコードを作ったら、同時挿入で問題が出ますよね？
初心者的な質問ですみませんが、どうぞよろしくお願い致します。
お礼
ありごとうございます。 無事にできました。