お使いのOSとExcelのバージョンが書かれていません。こういうご質問の時には、必ずOSとご質問のアプリケーションのバージョンを書いていただきたいと思います。
OSはMac OS X 10.3.5 (Build 7M34)、Excelのバージョンは、Excel 2004 for Mac ver. 11.1 (040909)という前提でご回答いたします。
1. 縦書き表示にしたいセルを選んでください。
2. 通常は画面右側に自動的に表示される「設定パレット」をご覧ください。「設定パレット」が表示されてない場合には、メニューバーの「表示」を開いて、「設定パレット」を選んでください。
3. 「設定パレット」の「配置と間隔」をご覧ください。三角形の頂点が右を向いていて、項目の中味が表示されていない場合には、その三角形をクリックして、「配置と間隔」の設定項目を表示させてください。三角形が下を向きます。
4. 「文字の方向」という設定ボタンが4つ表示されます。ボタンに表示されているアルファベット (abc) が表示例を示しています。一番左側だと横書きのまま縦に回転します。2番目のボタンが通常の横書きです。3番目のボタンだと斜めに表示されます。最後の4番目のボタンが日本語のような縦書き表示になります。この4番目のボタンを押してください。
以上です。同じことは、メニューバーの「書式」→「セル」→「配置」でも設定できます。少しやり方は違いますが。
お礼
有り難うございました 設定出来る世になりました 助かります。