はい、スプラトゥーン3は1人でもプレイすることができます。スプラトゥーン3には、シングルプレイモードやオンラインマッチングの「リーグマッチ」や「レギュラーマッチ」、ボイスチャットを必要としない「サーモンラン」など、様々なプレイモードがあります。
オンラインマッチングでは、チームに分かれて対戦するため、他のプレイヤーと協力する必要がありますが、ボイスチャットは必須ではありません。また、対戦相手とはボイスチャットでのコミュニケーションができませんが、スプラトゥーン3のゲーム内のコマンドやスタンプを使ってチーム内で情報共有ができるため、コミュニケーションの不安がある方でも楽しめるゲームです。
シングルプレイモードでは、1人でストーリーを進めることができます。こちらも、知らない人とのコミュニケーションは必要ありません。
さらに、スプラトゥーン3には、プレイヤー同士でマップを作ったり、オンライン上でコミュニケーションをとりながら遊ぶことができる「サバイバルプレイ」もあります。こちらもボイスチャットは必須ではありません。
つまり、スプラトゥーン3は1人でも楽しめるゲームですが、オンラインマッチングでは協力プレイが必要となるため、チームプレイが苦手な方は、シングルプレイモードや「サーモンラン」、「サバイバルプレイ」など、協力プレイを必要としないモードを楽しむことができます。