riry1959 の回答履歴

どなたか教えて下さいませんか。 先日恥ずかしながら初めて白菜漬けを作りました。（♂です） 外葉を取って全体を洗い、 ６株に切り分けて天気がいい日に裏表３時間ずつ干し、 出来た白菜の３％の荒塩を振りかけながら切った昆布と赤唐辛子を全体にまぶして容器に並べ入れ重石をしました。 涼しい所におき４日ほどで完全に水が上がってましたので、重石をとって軽い物に変えました。 その晩試食した時はそうでもなかったのですが ５日目にはもうすっぱい味になってて、食べられない事は無いのですが、あんまり美味しくないし不安です。 作り方がどこか悪かったんでしょうか。 また少し茶色くなってすっぱい白菜漬けは食べても平気なんでしょうか。 私が住んでるのは九州です。根っこの方の洗い方が足りなかったのかなぁとも思ってますが・・・。 どうしてお店で売っているのはいつも綺麗な白っぽいんでしょう。 うちのはもう保存容器に移し冷蔵庫に入れてますが、汁も茶色く少し濁ってます。

ハンバーグの冷凍は、焼いてからしたほうがいいですか？生のままのほうがいいですか？お弁当に入れたいのですが、何かコツはありますか？