katsuhiko999 の回答履歴

新鮮そうな「いか」を売っていたので早速塩辛を作ったのですが・・・臭いです（Ｔ_Ｔ） 作り方がよく分からなくて、内蔵出して皮向いてたて半分にして５ミリ幅くらいに切って「わた」だけ入れて塩をかけて混ぜただけなんですけど・・・ （友人がこうやって作って出してくれたのがめちゃめちゃおいしかったもので） 「わた」はそんなに臭くはなかった気がしますし、いかは「目」も「皮」も「内臓」もキレイでした。 なんとか臭みを薄く出来ないでしょうか？ ちなみに「ゆず」「しそ」のような香りものはあまり得意ではありません。 （しょうが・レモンは平気ですが塩辛に合うでしょうか？）