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カゴメの和歌山のトマト生産工場はもう稼動しているそうですが，野菜や米などを工場で効率よく生産するのはどんな問題がありますか？？コスト，味，消費者の目などが考えれますが詳しく教えてください！お願いします！

水耕栽培に詳しい方にお尋ねいたします。 水耕栽培は水の中に液肥を入れて植物を育てると思いますが、例えば、水菜・レタスなどの葉物を栽培する時はどのような成分、栄養のある液肥を選んでお使いになられるのでしょか？ 父がハウスを建てて本格的にやっているのですが、なんせまだまだ素人。息子である自分が少しでも情報を仕入れて、いくらかでも黒字に近づけばと思いまして。 どうか宜しくお願い致します。