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リンナイのR-483PMSIIIを買いました。これに接続できるコードとして、RGH-20NKで大丈夫なのでしょうか？

こんにちは。 最近、４回ほどシュークリームをトライしているのですが、 うまくできません。 参考にしているのは、 「基本のお菓子 オレンジページブックス」 で、ネットとかで他のも調べた感じほとんど同じでした。 現在の問題点としては、 ・シューが膨らまない。 　（1.5倍にもなりません。） 　ちなみにこれって何倍ぐらいになるんでしょうか？ 　本とかで見た感じ、５倍ぐらいにはなってそうですが。。 ・シューがベーキングシートにくっついて 　はがすときに破れる。 　バター塗ったり、バター＋小麦粉振ってみたり 　しましたが、だめでした。 というところです。 いろいろ試して、あと残り怪しいところとしては、 ・生地に卵を加える工程を慎重にやりすぎて 　やや冷めてしまっている。 　搾り出す時点で、やや温かい程度。熱くはない。 　さらに搾り出しもちょっと慎重すぎて時間が 　かかっているかも。 ・現在海外在住で、小麦粉が中力粉しか手に入らない。 というところでしょうか。 何か、改善方法があれば教えてください。 それから、焼く前にやる霧吹きってどういう効果が あるんでしょうか？ 一度だけやらなかったんですが、あまり違いが ないように思えました。