kotosukeのプロフィール

黒豆が大好きなのですが、いつも市販のものを購入しています。 できれば自分でも作りたいのですが、 いろんなレシピを見て作っても、 きれいにふっくらツヤツヤにはなるのですが、 市販品のようなねっちり（？）とした食感にはならず 非常にさらっとした黒豆にしかなりません。 大げさかもしれませんが どうすれば、あの水羊羹（ようかん）？のような ねっちりした黒豆ができるのでしょうか？ 教えてください！

今日、バレンタインなのでフォンダンショコラを作りました。レシピが１５ｃｍの型用だったので、以前WEBで見つけた、材料の分量を再計算してくれるところで、２０ｃｍ型用に計算しなおして作ったところ、油分がとても多くてべチョべチョな物になってしまいました。 材料は下記で２０ｃｍ型用に再計算した分量です。 ☆チョコレート　２６６ｇ ☆製菓用のマーガリン　２６６ｇ ☆小麦粉　８ｇ ☆砂糖　１７７ｇ ☆卵　２１０ｇ 作る手順はレシピ通りにやりました。焼きは１時間です。マーガリンは湯煎では無くレンジで溶かしました。チョコレートは元から液状になっているチョコレートシロップを使いました。私なりに考えてみたのは、マーガリンがかなり多く感じました＞＜；あと焼いた後、型の２/３あった物が冷ましている間に型の半分くらいまで縮んでしまいました。これは正常なことでしょうか？ 最近お菓子作りを始めた超初心者なので、何がいけないのか全く見当がつきません(;゜д゜)フォンダンショコラを作る際の注意点やコツがあったら教えて下さい！お願いします＞＜；

今日、バレンタインなのでフォンダンショコラを作りました。レシピが１５ｃｍの型用だったので、以前WEBで見つけた、材料の分量を再計算してくれるところで、２０ｃｍ型用に計算しなおして作ったところ、油分がとても多くてべチョべチョな物になってしまいました。 材料は下記で２０ｃｍ型用に再計算した分量です。 ☆チョコレート　２６６ｇ ☆製菓用のマーガリン　２６６ｇ ☆小麦粉　８ｇ ☆砂糖　１７７ｇ ☆卵　２１０ｇ 作る手順はレシピ通りにやりました。焼きは１時間です。マーガリンは湯煎では無くレンジで溶かしました。チョコレートは元から液状になっているチョコレートシロップを使いました。私なりに考えてみたのは、マーガリンがかなり多く感じました＞＜；あと焼いた後、型の２/３あった物が冷ましている間に型の半分くらいまで縮んでしまいました。これは正常なことでしょうか？ 最近お菓子作りを始めた超初心者なので、何がいけないのか全く見当がつきません(;゜д゜)フォンダンショコラを作る際の注意点やコツがあったら教えて下さい！お願いします＞＜；