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ピザの生地を強力粉を練って作っています。 なかなかこねるのに難儀しているんですが、(手にべとべとついたりして・・・時間もかかりますしね・・・）何か画期的な良い方法はないものでしょうか？ また、できあがった生地ですが、すぐに使わない場合は、冷凍も可能だと本に書いてありました。まだ試してはいないんですが、その場合は、 自然解凍させれば、とくに味も劣化しないのでしょうか？ 試していらっしゃる方お見えでしたら、教えてください。