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ホットケーキミクスに水か牛乳を入れて作るんですが（たまごアレルギーなのでたまごNG） どうしてもべちゃっとなって冷めると固くなる・・ なにかいい方法ありませんか？？

下仁田ねぎを義母に頂きました！すっんごく太いやつ・・。「すごくやわらかくておいしいから・・」ということなのですがねぎってすき焼きとか薬味に使うことしか知りません。他に美味しく食べる方法ってありますか？教えて下さい！

食紅を扱ったときどうしても指に付くのですけど、石鹸で洗っても洗剤で洗っても落ちません。 どうせれば落ちますか？