yucaffe の回答履歴

梅田と河原町で こじゃれていて、お酒も飲めるけど、料理もおいしいようなお店知りませんか？料理のジェンルはこだわりません。 デートとかに使えそうな感じで、雰囲気がいいとことか、変わっていて面白いところがあればなおよいです。 ちなみに以下のお店は結構使っています。 ・エレファントカフェ（梅田） ・にんにくや（梅田） ・アジアンキッチン（梅田、河原町） ・12.6（梅田） ・Ｈｕｂ（河原町） ・シェーキーズ（河原町）

表題のとおりですが、我が家では挽いた粉を買ってきて、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れていますが、どうしてもいい味と香りが出なくて困っています。 いろいろ調べた結果、我が家では次のような淹れ方をしています。 （１）フィルターはまず側面を折り、次に底面を反対側に折り返し、その後底の角をつぶして、ドリッパーに馴染みやすい形に整えます。 （２）ドリッパーにフィルターをセットし（あらかじめお湯で洗うことはしません）、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。 （３）沸かして少し落ち着いたお湯を、まず粉の真中から細いお湯で注ぎ込み、下からぽたぽた落ちてきたところで止めて、２０秒くらい蒸らします。 （４）その後、真中から円を描くように、お湯を注いでいきます。２回～３回繰り返して完了。最後のお湯が落ちきらないうちにフィルターをはずします。 以上のようにやっておりますが、（３）の段階で最初にお湯を注いでも、どうしても粉が膨らみません。テレビや本で見ると、ぷく～っときれいにふくらみますが、我が家ではあまり膨らまず、しかもすぐに陥没していってしまいます。お湯の温度が高すぎると爆発したり、低すぎると膨らまないという説明でしたので、何度か温度を変えてやってみていますが、沸かしたてので爆発することはありますが、適度にぷく～っと膨らむわけではありません。 出来上がったコーヒーは、妙に苦く、香りも飛んでしまっていて、まったくおいしくありません。 コーヒー豆は、美味しいお店で香りの高い新鮮なものを挽いてもらったりしますが、それでも結果は同じです。香りはすごくいいのですが、抽出してみると同じなんです。 いったいどこが悪いのでしょうか？　ご指摘いただけたら幸いです。美味しいコーヒーの淹れ方を教えてください☆

表題のとおりですが、我が家では挽いた粉を買ってきて、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れていますが、どうしてもいい味と香りが出なくて困っています。 いろいろ調べた結果、我が家では次のような淹れ方をしています。 （１）フィルターはまず側面を折り、次に底面を反対側に折り返し、その後底の角をつぶして、ドリッパーに馴染みやすい形に整えます。 （２）ドリッパーにフィルターをセットし（あらかじめお湯で洗うことはしません）、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。 （３）沸かして少し落ち着いたお湯を、まず粉の真中から細いお湯で注ぎ込み、下からぽたぽた落ちてきたところで止めて、２０秒くらい蒸らします。 （４）その後、真中から円を描くように、お湯を注いでいきます。２回～３回繰り返して完了。最後のお湯が落ちきらないうちにフィルターをはずします。 以上のようにやっておりますが、（３）の段階で最初にお湯を注いでも、どうしても粉が膨らみません。テレビや本で見ると、ぷく～っときれいにふくらみますが、我が家ではあまり膨らまず、しかもすぐに陥没していってしまいます。お湯の温度が高すぎると爆発したり、低すぎると膨らまないという説明でしたので、何度か温度を変えてやってみていますが、沸かしたてので爆発することはありますが、適度にぷく～っと膨らむわけではありません。 出来上がったコーヒーは、妙に苦く、香りも飛んでしまっていて、まったくおいしくありません。 コーヒー豆は、美味しいお店で香りの高い新鮮なものを挽いてもらったりしますが、それでも結果は同じです。香りはすごくいいのですが、抽出してみると同じなんです。 いったいどこが悪いのでしょうか？　ご指摘いただけたら幸いです。美味しいコーヒーの淹れ方を教えてください☆

最近虫に刺されたわけでもないのに、体のあちこちに（顔、首、足など）に虫に刺された跡ができてすごく痒いです。時間がたつと治るのですが、これはなんですか？？痒くてほんと困ります。今もまたでてきました。