ossellaiのプロフィール

先日、一度飲んでから暫く手を付けていなかったブランデーを飲んでみたら、香りが飛んで消毒用のアルコールのようになっていました。 暑い地域の、それも二階（昼間は35度以上）に酒瓶を置いておいたので仕方ないと思い、何かいい方法は無いかと調べたのですが、ワインセラーはあっても他の酒を保存する装置が見付かりませんでした。 ワインセラーで日本酒などを保存しても大丈夫なのでしょうか？ご存知の方お教えください。

居酒屋とかにある日本酒のメニューでプラスとかマイナスとか書いてあるのって何なのでしょうか？ 味の違いですか？

　初めまして。 　昨日お寿司屋さんで不思議な体験をしました。冷蔵庫から取り出した液体の日本酒をそのままグラスに注ぐと、コップの中で日本酒の氷ができるのです。 　グラスに注ぐと氷の結晶ができてそれが固まっていっている感じでした。あれってどうなっているか分かるかたがいましたら、教えてほしいです。 　店の人が言うには(1)どの銘柄のお酒でもできる(2)毎回きちんと凍るわけではない(3)冷やしている途中でビンに付着する水滴をふいてやらないと凍りにくいんだそうです。 　 　中に何かを入れて凍らせているわけではないと思うのですが、分かった方はぜひ教えてください。お願いします。 　

週末に女友達と２人で飲みに行くのでお店探してます。 1.川崎駅周辺 2.できれば系列型の居酒屋ではなくお酒・料理がおいしい 3.低予算（１人5000円位まで希望） 4.居心地がよくゆっくりできる すべてに当てはまらなくてもいいですし、料理の種類もなんでもいいです。ちなみにオヤジ居酒屋でも可です（笑）どこかいい所がありましたら教えてください。

日本酒へのアルコール添加（三増酒でなく、 上質のもろみに少量添加するもの）を肯定 する立場からは「香りが立つ」「すっきり した味になる」等々の効果が挙げられて いますが、なぜもろみにアルコールを添加 すると香りが立ちすっきりした味になる のかに関する説明が見あたりません。 化学式などは不要ですが、どういう仕組みで そのような効果が生まれるのかご存じの方は ご教示ください。