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稲刈り後の乾燥が長いすぎると青米がなくなる？ 今年もやっと稲刈りも終わり、最終の籾すりを終えました。 田植えは5/3～5/9でコシヒカリとあきさかりを植えていたのですが、 (1)最初は、コシヒカリがコケ出したので、8/20頃に少し早いと思いながら刈ったので、翌日までに連続乾燥してから、モミすりすると青米が２割位あったのです。 (2)次に、前半のあきさかりをまだ早いと思いながらも、8/29頃に刈り、翌々日までに初めての自動２段乾燥というものを行い、モミすりすると、青米が１割くらいありました。 (3)最後に、後半のあきさかりを台風がくるというので慌てて9/5(土)に全て刈り、翌日までに１８％まで連続乾燥し一旦停止、排気口窓閉め。 台風後、(火)晴天のため、朝から通風のみで１６％に設定しておくと、昼の内に自動停止。 次の日(水)は一時雨もあり、通風のみ１５％設定でも自動停止せず、夕方15.6%で手動停止。 (木)は雨模様なので停止のまま。(金)は雨模様だが、14.5%まで最終乾燥で昼に自動停止。 (土)にモミすりをすると、青米がほぼ０％でした。 青米は１割程度あったほうがよいとのことですが、乾燥は１８％からはゆっくりがよいとも教本に書いていました。 原因は乾燥に日にちがかかり過ぎているから、青米がなくなってしまうのでしょうか？ それとも、最後に刈った時期がもう既に遅かったのでしょうか？ （以前よりは１週間ほどは早くなっているのですが、毎年、高温障害の乳白米ともいわれていました。）

稲刈り後の乾燥が長いすぎると青米がなくなる？ 今年もやっと稲刈りも終わり、最終の籾すりを終えました。 田植えは5/3～5/9でコシヒカリとあきさかりを植えていたのですが、 (1)最初は、コシヒカリがコケ出したので、8/20頃に少し早いと思いながら刈ったので、翌日までに連続乾燥してから、モミすりすると青米が２割位あったのです。 (2)次に、前半のあきさかりをまだ早いと思いながらも、8/29頃に刈り、翌々日までに初めての自動２段乾燥というものを行い、モミすりすると、青米が１割くらいありました。 (3)最後に、後半のあきさかりを台風がくるというので慌てて9/5(土)に全て刈り、翌日までに１８％まで連続乾燥し一旦停止、排気口窓閉め。 台風後、(火)晴天のため、朝から通風のみで１６％に設定しておくと、昼の内に自動停止。 次の日(水)は一時雨もあり、通風のみ１５％設定でも自動停止せず、夕方15.6%で手動停止。 (木)は雨模様なので停止のまま。(金)は雨模様だが、14.5%まで最終乾燥で昼に自動停止。 (土)にモミすりをすると、青米がほぼ０％でした。 青米は１割程度あったほうがよいとのことですが、乾燥は１８％からはゆっくりがよいとも教本に書いていました。 原因は乾燥に日にちがかかり過ぎているから、青米がなくなってしまうのでしょうか？ それとも、最後に刈った時期がもう既に遅かったのでしょうか？ （以前よりは１週間ほどは早くなっているのですが、毎年、高温障害の乳白米ともいわれていました。）