Raichi4089 の回答履歴

夏頃に作ったぬか床から出した漬け物が、非常に臭いです。 腐った臭いがするのですが、これは、もう一回作り直した方が良いのでしょうか？ ビールやビール酵母をたくさん入れて、日陰の寒い所へ置いてあります。 捨て漬けもたくさんし、毎日かき回しています。 酸味もキツかったので、ここで過去の質問を見たら、対策に「からしや卵の殻」が良いと書いてありました。 腐った臭いに対する対策は、もうナイのでしょうか？腐っているのでしょうか？笑） ぬか漬け初心者です。