riskmanagement の回答履歴

干物は危険？ 知人から干物は干す過程で酸化が進でいて癌を誘発する危険がある為、 食さないほうが良いというような話を聞いたのですが、 これはどういった種類、状態のものに当てはまりますか？ これまで干物は好物でスーパー等で売られている輸入物、魚種、製法を問わず色々食して 来ましたが安全な物、危険な物の判断がつかない為、現在は控えております もしご存知の方がおられましたら宜しくご教授下さい