rumika0726 の回答履歴

平日の夜に、お客様をお招きする事がちょくちょくあります。 仕事帰りに準備するし、お掃除などもしたいので、 キッチンに立っていられる時間は約３０分。 当日の仕事帰りに材料を調達し、下準備なしで用意せざるを得ないことの方が多いです。 お酒を飲む人なら、先にビールとおつまみでごまかせるのですが、 飲まない人の方が多いです。 せっかくだから、ちょっと、洒落た料理が作りたいなと思うのですが、 メインに集中しすぎて、サイドディッシュが間に合わなかったり…。 今日の料理の２０分料理とかだと、ちょっとあか抜けなかったり…。 おもてなし料理の本を真似したら、予算が大幅に超過してしまったり…。 面倒くさくなると各種パスタに逃げるので、単調になってしまったり。 と、試行錯誤しています。 ３０分程度でできる、ちょっと洒落た「献立」のお薦め （献立の組み立て方も下手なので…）、レシピ、 それも、できればあまり高価でない材料のものを、教えてください。 おもてなしする時は自分を含めて、２～４人分です。 オーブンはあるけれど、予熱する時間がなかなかとれないです。 レンジとオーブントースターはあります。 ちなみに、一応一通り料理は出来ますが、 魚は切り身を買う事が多いので、アクアパッツァはびくびくものでした。 １匹丸ごと調理は、できれば避けたいです。 よく褒められるのは、鶏肉のマスタードソース和え、鶏肉のビネガー煮です。 時間があれば、グラタンやラザニアも喜んでもらえるのですが、なかなか…。

豆腐ハンバーグを作りたいのですが、制限があって困っています。 材料は、 ・豆腐 ・玉ねぎ ・野菜は基本的に入れてもよい 条件は、 (1)肉禁止 （鳥のササミか胸肉なら使っても良いとのことですが、どう使えば良いのでしょうか？ミキサー軽くかけて混ぜる？） (2)卵は卵白だけしか使用できない (3)パン粉無し（炭水化物、デンプン多い物を加えるのは禁止） (4)焼く際に、フライパンに油類（バターもNG)引くのは禁止 先ほど、豆腐を砕いて絞って、軽く炒めた玉ねぎ混ぜて、アルミ箔で包み、上から形を整えて、アルミ箔ごとフライパンで焼こうとしたのですが、表面がアルミ箔に固着してしまい、パン粉が無い為に豆腐片同士の結合が弱くて、はがす過程でバラバラになり、結局油無しの豆腐炒めみたいになってしまいました… 何とかこの条件で、きれいな豆腐ハンバーグを作れないものでしょうか？