tam_1980 の回答履歴

お薦めのラムはありますでしょうか？ 私は時々、パンペロ・アニバサリオ、ロンサカパ・センテナリオ・２３年を飲んでいますが、これら以外で「これは！」という銘柄がありましたら、ご教示下さい。

知り合いのお世話になっている人に日本酒を贈ろうと思います。相手は３５歳のご夫婦です。 １５０００円以内で喜んでもらえるような銘柄がありましたら教えて下さい。 自分がお酒を全く飲めないため選ぶときに店員さんの意見しか参考にならないのは困るので、お願いします。またお酒を取り扱っているところでここは種類があり、店員さんの意見も参考になるといったところを御存知でしたらお願いします。 都内でデパートがいいです。

結婚間近なんですが、彼ママへのお弁当のおかずについて質問です。 彼のお母さんとは何度かしかお会いしたことがなく、また、体が悪いのであんまり気を使わせたくないとのことなので彼の実家（彼は近くに住んでいます）にいくのを控えています。っていうか彼がお母さんを心配してって感じです （お母さんに私が来てないことを聞かれると具合が悪いとか言っているみたいです（怒））。 先日お母さんが作ってくれた私宛のお弁当を持って来ました。 お弁当箱は返さなくてもいいけど返すなら中身を詰めてと言われたそうです。 正直私は料理が苦手です。 どんな物を詰めればいいのか… アドバイスをお願いします

自家製酵母初心者です。 レーズン酵母種に挑戦して、まだ残っているので種継ぎをして増やそうと思っています。 いろいろ検索してみましたが、しっかりとした情報が見つからないのでこちらで質問させていただきます。 最初は： 強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵→冷蔵庫で数時間から半日冷やす→強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵 を4回ほど繰り返して、粘り気のある酵母ができました。 これをパンに使用前にスプーンでグルグル力強く混ぜました。(パンは材料の計量間違いで見事失敗。。) 使用後にまた強力粉１+酵母液１を入れて室温で18時間ほど醗酵させても1.5倍にしか膨らみませんでした。スプーンで混ぜてみると柔らかくドロドロになっています。 質問です： 1．ヨーグルトみたいなドロドロがいいという人と固めがいいという人がいますが、実際のところどうなのでしょうか？固めと柔らかめでは使用する量は違ってきますか？ 2．一応ドロドロになってる酵母種に砂糖を小さじ1－2ほど入れて混ぜて2時間室温でおきました。1.2倍ほど膨れましたが出勤しなければならないので腐敗するのを防ぐために冷蔵庫に入れました。これをそのまま種継ぎする場合、最初に中種を作ったように： 強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵→冷蔵庫で数時間から半日冷やす→強力粉＋酵母液→室温で2倍になる を毎日続けたほうがいいのでしょうか？それとも強力粉＋酵母液を入れて混ぜ、そのまま冷蔵庫へ入れるのでしょうか？数日に一度粉＋液を入れる場合もやはり室温で2倍→冷蔵庫のやり方ですか？ ３．ドロドロになってる酵母種は小麦粉を普段より多めに入れるとまた固めの粘り気のある酵母種になるのでしょうか？そのまま使用してもふんわりパンはできますか？ 4．匂いのほうは、酵母液、酵母種ともワインのような何とも言えないいい香りがしますが、酵母種をなめると酸味というよりシャンパンのようなアルコールの苦味(？)があります。普通でしょうか？ ちなみに使用してる強力粉は全粒粉ではありません。 夏でも最高気温20－25度までしか上がらない国にいるので、室温の酵母種や酵母液は電化製品の上において温めています。新しい酵母液を作っている途中なのですが、今ある酵母だねがそのまま使えるのであれば種継ぎして使っていきたいと思います。 よろしくお願いします。

自家製酵母初心者です。 レーズン酵母種に挑戦して、まだ残っているので種継ぎをして増やそうと思っています。 いろいろ検索してみましたが、しっかりとした情報が見つからないのでこちらで質問させていただきます。 最初は： 強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵→冷蔵庫で数時間から半日冷やす→強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵 を4回ほど繰り返して、粘り気のある酵母ができました。 これをパンに使用前にスプーンでグルグル力強く混ぜました。(パンは材料の計量間違いで見事失敗。。) 使用後にまた強力粉１+酵母液１を入れて室温で18時間ほど醗酵させても1.5倍にしか膨らみませんでした。スプーンで混ぜてみると柔らかくドロドロになっています。 質問です： 1．ヨーグルトみたいなドロドロがいいという人と固めがいいという人がいますが、実際のところどうなのでしょうか？固めと柔らかめでは使用する量は違ってきますか？ 2．一応ドロドロになってる酵母種に砂糖を小さじ1－2ほど入れて混ぜて2時間室温でおきました。1.2倍ほど膨れましたが出勤しなければならないので腐敗するのを防ぐために冷蔵庫に入れました。これをそのまま種継ぎする場合、最初に中種を作ったように： 強力粉＋酵母液→室温で2倍になるまで醗酵→冷蔵庫で数時間から半日冷やす→強力粉＋酵母液→室温で2倍になる を毎日続けたほうがいいのでしょうか？それとも強力粉＋酵母液を入れて混ぜ、そのまま冷蔵庫へ入れるのでしょうか？数日に一度粉＋液を入れる場合もやはり室温で2倍→冷蔵庫のやり方ですか？ ３．ドロドロになってる酵母種は小麦粉を普段より多めに入れるとまた固めの粘り気のある酵母種になるのでしょうか？そのまま使用してもふんわりパンはできますか？ 4．匂いのほうは、酵母液、酵母種ともワインのような何とも言えないいい香りがしますが、酵母種をなめると酸味というよりシャンパンのようなアルコールの苦味(？)があります。普通でしょうか？ ちなみに使用してる強力粉は全粒粉ではありません。 夏でも最高気温20－25度までしか上がらない国にいるので、室温の酵母種や酵母液は電化製品の上において温めています。新しい酵母液を作っている途中なのですが、今ある酵母だねがそのまま使えるのであれば種継ぎして使っていきたいと思います。 よろしくお願いします。