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厚揚げにはもめん豆腐で作ったものと、きぬ豆腐で作った絹厚揚げがありますが、 使い分けるとしたらどのように使用したらよいでしょうか。 「好みによって」と言ってしまえばそれまでですが、 それぞれの持ち味を活かせるような代表調理例を教えて頂けると助かります。