2010tigerのプロフィール

すし職人になるには3年から5年の月日を要するということですが現在30台後半でのスタート、さらには海外での就労。相当な覚悟がいると思うのですが、これらのことを達成するためにはどのような心掛けとステップが必要になってくるのでしょうか？同じようなことを考えている方や、業界の職人さんなどお分かりになる方がいらっしゃいましたらさわりだけでもお教えいただけたら幸いです。よろしくお願いいたします。