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テンメンジャンを使わず麻婆豆腐を作りたいのですが おすすめのレシピ等あったら教えてください。 いつも麻婆豆腐を食べたくなると、麻婆豆腐のもとを買ってましたが 一人暮らしゆえ、多く出来てしまうのがネックなので自分で作れるようになりたいと思っています。 手持ちの調味料は、豆板醤、みそ、しょうゆ、オイスターソース、塩・砂糖、みりん、酒があります。 よろしくお願いします。

お米を朝（5時～6時くらい）に洗って水に浸しておいて、夕方18時半くらいにタイマーセットしようと思っていますが、これからの季節、水が腐ってしまいますか？ 子どもを保育園に預けて働き始めたため、朝にできるだけ夕食の下準備をしておいて帰ったらすぐ食べさせてあげられるようにしてあげたいです。ですが、今朝、お米をといでおこうとしたら主人に「水が腐るから駄目だ」といわれました。半日でも駄目でしょうか…