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昨晩ピティビエ(ガレットデロア)をつくったら失敗しました。 パイ生地には冷凍パイシートをつかい、 中身はつくったアーモンドクリームをつめ200度で20分ほど焼きました。 焼いたら、上のパイ部分が陥没したのか、縮んだのか、 ほぼなくなっていて 中身のクリームがどわーっと流れでていました。 余り生地でつくった三角パイ(中身は同じもの、飾りなし)は そんなことなかったのですが。 とてもショックです(>_<) 欲張ってクリームをつめすぎたのがいけなかったのでしょうか？(山盛りにしちゃいました) それとも、ふちの接着(卵黄に水混ぜたもの)が甘かったのでしょうか？ 上部パイの真ん中に空気穴をナイフで開けたり、 ナイフで飾りで模様をいれたりしたのですが、 これらの切りこみが深すぎたということも 失敗の原因と考えられますか？？ (焼き上がり、飾り模様の切れ込みから中身が見えていました、もっと浅くいれたほうがいいのですよね？) また、フォークやピケなどで穴をあけなかったのですが、 あけたほうがよかったでしょうか？ そして最後に… うまくいったら友人にあげようと思うのですが ピティビエの保存期間ってどれくらいでしょうか？ 前日に焼くのですが、冷蔵or冷凍しておいたほうがいいですか？ 質問満載ですみません。。ご存知の方、ぜひアドバイスくださいませm(__)m

昨晩ピティビエ(ガレットデロア)をつくったら失敗しました。 パイ生地には冷凍パイシートをつかい、 中身はつくったアーモンドクリームをつめ200度で20分ほど焼きました。 焼いたら、上のパイ部分が陥没したのか、縮んだのか、 ほぼなくなっていて 中身のクリームがどわーっと流れでていました。 余り生地でつくった三角パイ(中身は同じもの、飾りなし)は そんなことなかったのですが。 とてもショックです(>_<) 欲張ってクリームをつめすぎたのがいけなかったのでしょうか？(山盛りにしちゃいました) それとも、ふちの接着(卵黄に水混ぜたもの)が甘かったのでしょうか？ 上部パイの真ん中に空気穴をナイフで開けたり、 ナイフで飾りで模様をいれたりしたのですが、 これらの切りこみが深すぎたということも 失敗の原因と考えられますか？？ (焼き上がり、飾り模様の切れ込みから中身が見えていました、もっと浅くいれたほうがいいのですよね？) また、フォークやピケなどで穴をあけなかったのですが、 あけたほうがよかったでしょうか？ そして最後に… うまくいったら友人にあげようと思うのですが ピティビエの保存期間ってどれくらいでしょうか？ 前日に焼くのですが、冷蔵or冷凍しておいたほうがいいですか？ 質問満載ですみません。。ご存知の方、ぜひアドバイスくださいませm(__)m

こんにちは。 ホワイトデー用のチョコレートを探しています。 毎年、有名で多少値の張るチョコレートの購入を恒例にしているのですが、 今年も何か良いブランドがないかと探しています。 下記のブランドについては既に購入したことがあるので、 この他に良いものがあれば教えてください。 ■ la maison du chocolat ■ del rey ■ jean paul hevin ■ pierre marcolini ■ NOKA 今のところ、cacao sampakaが気になっています。 よろしくお願いいたします。

ガトーショコラに苺と生クリームでデコレーションして誕生日パーティーに持っていこうと思っています。 そこで、 前日にデコレーション全て仕上げるか、前日は生クリームだけあわ立てておいて当日にデコレーションするか迷っているのですが、味に大差はないでしょうか＾＾；？ 持ち運びはケーキ用のＢＯＸに保冷剤を考えています。 よろしくお願いします。

心臓病があるため、新型インフルエンザに対しての予防グッズ(加湿器・スプレー・マスクetc)を早めに準備しようと思っているのですが・・ 商品が沢山ありすぎて、どの商品を選んでいいのか分かりません。 もし詳しい方・分かる方いましたら回答おねがいします。