mi05630125 の回答履歴

一ヶ月ほど前に青首大根を漬けました。塩漬けですが、塩加減が多くなったために少ししょっぱくなってしまいました。もう少し甘くしたいのですがザラメの追加をしたらもう少し甘くなるでしょうか。塩気をあまり感じなくするにはどうしたらよいでしょうか。なお甘くすると早くすっぱくなる心配はないでしょうか。初めての漬物ですので良いアドバイスを。