mer6260 の回答履歴

豚の角煮に凝っていて、幾度となく作っています。 通常は、焼く→下茹で→本茹で　だと思います。 でも私の参考にしているレシピでは、下茹で→焼く→本茹で　です。 こちらでもおいしいのですが、焼いてからの方がいい、というのを聞きまして。 実際のところ、どちらが良いのでしょう。 なぜ良いのかも一緒に教えてください。 また、「これは！！！」という、角煮最高峰のレシピを知っている方がいらっしゃいましたら、教えて下さい。

豚の角煮に凝っていて、幾度となく作っています。 通常は、焼く→下茹で→本茹で　だと思います。 でも私の参考にしているレシピでは、下茹で→焼く→本茹で　です。 こちらでもおいしいのですが、焼いてからの方がいい、というのを聞きまして。 実際のところ、どちらが良いのでしょう。 なぜ良いのかも一緒に教えてください。 また、「これは！！！」という、角煮最高峰のレシピを知っている方がいらっしゃいましたら、教えて下さい。