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先日、新しくオーブンを購入したので 山形パンを初めて作ってみました。（手ごねです） 工程通り焼きに入ったのですが、上の方が５分経った時点で 庫内の天井部分に当たり、このままだと焦げてしまうしと思い アルミホイルを被せて焼きました。 何とか焼けたようでしたが、外側の焼き色が薄く 全体的に同じような焼き色が付きませんでした。 これは何が問題なのでしょうか？ 最初の温度と時間は180度で18分、その後160度で15分焼きました。 外側まで、しっかり焼き色を付けるにはどうしたら良いでしょうか？ オーブンの仕様で全体的に色を付けるのが無理なだけでしょうか？ 詳しい方おられましたら宜しくお願い致します。